Com carne bovina mais cara, torcedores brasileiros adaptam churrasco para Copa do Mundo

O professor Sérgio Hing afirma que, quando faz churrasco com a família, todos costumam levar um prato diferente, deixando a confraternização mais em conta. Além disso, ele tem criado o hábito de comprar outros tipos de carne, com o aumento dos preços da bovina.

“Em relação à compra, não só para churrasco, mas até no dia a dia em casa, a gente acaba optando por carnes que estejam mais baratas. A gente tem adotado bastante o uso de carne de porco, por conta do preço e do rendimento. Lá em casa, o pessoal gosta bastante carne suína e de frango também“, relata.

O filé-mignon foi um dos cortes com maior aumento: alta de 11,38% nos últimos doze meses. Já a picanha, queridinha dos brasileiros no churrasco, avançou 7,84%. A alcatra subiu 10,76%, enquanto o contra-filé aumentou 10,66%. Os reajustes foram bem acima da inflação média do período, de 4,72%.

O que explica o aumento nos preços?

A professora de economia do Insper Juliana Inhasz explica que a reorganização dos rebanhos, os custos de produção e as vendas pro mercado internacional explicam o aumento das carnes.

“A gente continua com a carne, bovina em específico, ainda um pouco pressionada, por conta desse cenário onde produtores estão recompondo seus rebanhos. Em 2026, além desse fator, tem ainda uma exportação muito forte de cortes bovinos. E a demanda internacional tem sido crescente. Cortes que são considerados muito específicos acabam tendo, sim, custos mais altos porque eles concorrem com esse mercado internacional. Agora, de uma forma ampla, as carnes têm apresentado uma pressão em preços consideráveis, também pelo fato de que nós estarmos com custos de produção um pouco mais altos“, explica.

A economista explica ainda que eventos como a Copa do Mundo costumam levar a uma busca grande por carnes, o que também acarreta no aumento dos preços.

Mudança no cardápio 🍕🍔

O estudante Léo Bullé optou por fazer um churrasco com amigos para acompanhar a estreia do Brasil na Copa, contra o Marrocos. Entretanto, ao chegar ao mercado, deparou-se com preços bem mais altos. Para os próximos jogos, o estudante e os amigos devem optar por adaptar o cardápio. “No último jogo do Brasil, eu me reuni com meus amigos pra fazer um churrasco e fizemos o mercado no mesmo dia. O preço da carne tava bem mais alto que o normal. No caso da picanha, que algumas marcas geralmente fazem promoção, dessa vez não tinha. E outras marcas estavam com os preços mais altos que o normal”, contou.

“A gente está achando que não vai conseguir fazer churrasco nos próximos jogos. Talvez partindo para outras comidas que consigam juntar a galera pra comer, né? Uma pizza, um hambúrguer”

Apesar do aumento nas carnes bovinas, o frango e a linguiça tem ficado mais baratos. O preço do frango em pedaços caiu 3,62%, enquanto a linguiça recuou 2%. A carne de porco teve queda ainda maior, de 4,87% nos últimos 12 meses.

Dicas para um churrasco mais barato

O consultor gastronômico e de operações no setor de alimentação, Alexandre Rodrigues, aponta que carnes diferentes da vermelha, o queijo coalho e o pão de alho também podem entrar no churrasco e dá dicas para quem quer fazer uma confraternização mais em conta para torcer pro Brasil. “O churrasco não precisa girar exclusivamente em torno da carne bovina. Queijo qualho, pão de alho, linguiça, legumes grelhados e até cortes de frango bem preparados ajudam a criar uma experiência mais completa“, aconselha.

“A minha principal dica é não ficar preso a cortes mais famosos. Cortes como acém, palheta, maminha e, alguns casos, a fraldinha costumam apresentar um custo-benefício mais interessante”

A seleção brasileira volta aos gramados na próxima quarta-feira (24), contra a Escócia, às 19h (Brasília), encerrando a participação na fase de grupos.