Silva encerra SP Gastronomia neste domingo; veja a programação do último dia

O público poderá aproveitar, a partir do meio-dia, os restaurantes participantes, food trucks e a Feira de Pequenos Produtores.

A programação também inclui atrações no auditório, com atividades voltadas à gastronomia, alimentação e sustentabilidade.

Entre as atividades do auditório está a oficina “No Combate ao Nutricídio: Pesto com PANCs”, das 18h às 19h, com Tainá Salomão e Carlos Augusto, que apresentam possibilidades de uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais na alimentação.

Na programação musical, o espetáculo infantil “Luiz e Nazinha – Luiz Gonzaga para Crianças” será apresentado às 15h. Mais tarde, às 19h, Silva sobe ao palco para fechar os shows desta edição.

Entre os restaurantes participantes do SP Gastronomia está o Camélia Odòdó, restaurante 100% vegano que valoriza ingredientes brasileiros e referências da culinária afro-brasileira. Para o festival, a casa levou quatro opções do cardápio, entre elas a tradicional coxinha de jaca, um taco com tortilha de milho agroecológico, salpicão de tofu defumado e cogumelos salteados.

Outro destaque é o QT Pizza Bar, que levou ao festival a Pomodoro, pizza criada pelo pizzaiolo Matheus Ramos e reconhecida pelo ranking 50 Top Pizza entre as melhores pizzas da América Latina em 2025.

A receita combina diferentes preparos de tomate, com molho de tomate, tomate-cereja amarelo em conserva, tomate assado, crispes de tomate e aioli de tomate seco.

O Osso também participa do festival com o Arroz de Tutano, um dos destaques da casa. O chef Rafael Justino explicou à CBN que os ossos são assados e transformados em um fundo concentrado, que passa por um longo processo de redução até atingir uma textura semelhante à de uma demi-glace. Depois, entram o óleo de tutano, especiarias e molho de ostra.

Já a Elea Forneria levou o Caramelle, prato que se tornou um clássico do restaurante. A CBN conversou na semana passada com o chef Enrico Vilella sobre a participação no festival.

Os restaurantes prepararam pratos exclusivos para o SP Gastronomia, mas também levaram ao evento alguns dos “queridinhos” do público, receitas que normalmente fazem sucesso nas próprias casas.

Já o Osso leva o Arroz de Tutano, um dos destaques da casa. O chef Rafael Justino explicou à CBN que os ossos são assados e transformados em um fundo concentrado, que passa por um longo processo de redução até atingir uma textura semelhante à de uma demi-glace. Depois, entram o óleo de tutano, especiarias e molho de ostra.